1、将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆。
2、蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
3、水开倒入鼠曲草煮一分钟，捞起来拧干切碎。
4、微火煸炒红葱头，将新鲜红葱头香气逼出。
5、立即捞出过凉水冷却。
6、准备材料：鼠曲草、糯米粉、馅料（甜、咸均可）、白糖、花生油等。
7、搓揉到好像揉面做汤丸的时候那种光滑程度即可。
8、猪油放入锅中，小火融化（千万不要大火）。
9、将煮熟的面团放入刚才揉好的生面团中。
10、鼠曲粿的做法步骤
11、起锅摊凉备用，这就是馅料。
12、包鼠曲龟：取一块鼠曲米粉团揉圆，压扁，放入馅料，收口搓圆，再轻轻压扁，做出龟的形状。全部做好后放入蒸锅中蒸熟。
13、粽叶上刷油，放在粽叶上放入竹制蒸笼中（蒸制不同的食品要用不同的蒸笼，用竹制和不锈钢蒸笼因为所受温度不同，所以最好分开使用,做出的食物才会完美）。
14、混合均匀。
15、鼠曲草炒鸡蛋
16、食材：鼠曲草200克、鸡蛋150克、食用油50克、盐5克、味精3克
17、包实，搓圆。
18、将取一个小面团用手指整成小碗状。
19、豉油适量
20、糖熔化后加入刚才炒制的红葱头。
21、配方：500克鼠曲草、500克糯米粉、50克糖。
22、煎好的曲鼠草鸡蛋饼，切成小块放入盘中。
23、配料：清水1500g，糯米粉1000g
24、盖上盖子，中火蒸制20分钟即可食用。
25、从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂
26、用生面团包裹住熟面团，开揉。
27、先拌匀粉，然后加水开揉吧（在加水的时候用手绕圈圈，将干粉搅匀后再加入水）。
28、锅里放300克水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深。
29、将鼠曲草放入破壁机搅碎。
30、然后双手不停将面团尽量向中间挤压让其出弹性，面团有弹性即可。
31、制作糯米粉团：将糯米粉加入适量的水和成面团。
32、米粉20g
33、虾米10g
34、原料：鼠曲草200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打5克、五仁馅280克。
35、在糯米粉中加入鼠曲草浆。
36、食材明细
37、水不要一次加很多，分次慢慢加，边揉边加，一直到完全起团。
38、做法步骤：
39、加入粗砂糖拌匀。（粗砂糖第一次出的糖，颜色偏棕黄，不同于白糖，营养价值比白糖高，味道也比白糖甘，分别尝试一下你就能分出味道，不过尝过第一种之后记得喝水漱口再尝试另一种哦）
40、煮熟至变色漂起，期间一直大火，注意不要让其粘底，使用不粘锅最好。
41、锅内放入50克油，烧热后倒入菜鸡蛋液，煎至两面金黄。
42、猪油适量
43、加入米粉，盐搅匀（加米粉，盐和糖除了提味有增加皮口感的功效，它会使皮更加弹牙而且不会裂开，所以绝对不能省略）
44、将五仁馅平均分成14份，搓圆。
45、加入50克糖，揉成团
46、蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。
47、曲鼠草放入盆中，撒点盐、味精，磕入鸡蛋液，搅拌均匀。
48、制作鼠曲米粉团：将焯水后的鼠曲草放入搅拌机中打成泥状，再加入糯米粉团中揉成光滑的鼠曲米粉团。
49、红葱头适量
50、揉成団。
51、这是正统样式，但是在家中就可以随意包成你喜欢的形状。
52、再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮
53、正宗做法：
54、鼠曲草团子
55、小火快速翻炒使其均匀沾到刚才的油。
56、虾米微微变色，加入腌制过白萝卜丝干拌抄。
57、(1)将鼠鞠草洗凈，放进锅中加水盖过鼠鞠草煮软后，水倒掉挤干、剁碎，放进锅中加水及1杯糖煮成稀稀的。
58、将刚才炒制好的馅料放适量在中间，然后捏边包起来。
59、取一小块面团用手压扁做皮，千万别用擀面的发机或者擀面的棍子压，压的死硬口感超差。
60、加入鼠曲草粉拌匀。（也可以用天然鼠曲草榨汁连渣和汁一起倒入搅匀）
61、做法：将鼠曲草煮熟漂凉，压干水份，待用；
62、将蒸笼放入锅中，这里要说明一下，一定要有间隔空隙，让每个都有足够的蒸汽完全围绕。不要放的很密。
63、将红葱头煸炒至微黄，香气充分释放。
64、煎鼠曲龟：将蒸熟的鼠曲龟取出，放入平底锅中加入少许油煎至两面金黄即可。
65、包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟
66、水100g
67、把面团分成12个均匀的小圆团
68、加入适量豉油，盐，白胡椒粉，糖拌抄均匀。
69、再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙；咸馅有糯米饭加香菇、肉丁、虾米、花生仁、香料等；双烹则一半是甜的一半是咸的
70、用搅拌机将鼠曲草绞烂后加入清水1500g，煮至剩500g，再放入搅拌机内加入糯米粉1000g拌匀即成粿皮；
71、将鼠曲草清洗干净。
72、时间到即可关火出锅，趁热享用。
73、加入虾米（那种很小的干虾米，本身带一点咸味，颜色几乎是白色，而非红色，不需要大虾米，干虾米也分为很多种）
74、放入一个馅。
75、揉成团。
76、先用折叠的方式揉，最里面不是熟面团吗，先把整块面压扁，然后不停折叠按压扁，然后又折叠，不断反复让生熟面充分揉均匀。
77、将猪肉碎放入刚才煸炒红葱头的油中。
78、加入澄粉面团。
79、下锅蒸15分钟。
80、做法：把鼠曲草500克清洗干净
81、重点的一步来了，将揉好的面团取两团放入滚水中，一定要是滚水（必须是煮滚的滚水，凉水或者温水都不可）。
82、糯米粉300g
83、加入破壁机搅打成汁
84、鼠曲草洗净后，放入500克沸水中焯1分钟，捞出挤水，切成碎儿。
85、芋头去皮蒸熟压成泥，加油加糖煮成芋泥待用。
86、鼠曲草洗净，地瓜去皮切成小块，
87、主料：鲜鼠曲草500g
88、上面用户口压出尖端来。
89、猪肉碎80g
90、下面做皮，糯米粉过筛几次。
91、数小时耗时
92、其它口味
93、鼠鞠草1/2斤，糯米粉1斤，内馅材料：4两，五花肉1/2斤，虾米少许，油葱酥少许
94、鼠曲草粿
95、粗砂糖30g
96、将澄粉加入开水和白糖。
97、用包煎饺的方式捏也行，但是要注意不要捏成完全扁状的，一定要有一个底保证可以竖立在粽叶上。
98、腌制白萝卜丝40g
99、(2)将糯米粉放进盆内，把煮好的鼠鞠草加进去揉，若不够成糰，可再加水。如果甜度不够，可再加糖，揉至不黏手为止。
100、红葱头要和其他材料充分拌均匀，整锅看起来都要颜色一致。
101、将粿皮包入芝麻糖，蒸2分钟即成。
102、在500克糯米粉中加入鼠曲草汁儿
103、将红葱头捞起（这里必须赘述一下，这不是油炸红葱头，油炸红葱头一定要切细，然后深油炸）
104、制作馅料：根据个人口味选择馅料，可以是甜的也可以是咸的。常见的甜馅料有绿豆沙、芝麻花生等；咸馅料有萝卜丝、笋干、肉块等。将馅料炒熟备用。
105、鼠曲草粉适量
106、处理鼠曲草：将鼠曲草去杂洗净，切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
107、糯米粉200克，鼠曲草，芋头，白糖各适量
108、高级难度
109、(3)将干萝卜丝用水反覆洗净，切碎。另外将五花肉切细丝，虾米泡软备用。
