1、区别是西兰花中含有的胡萝卜素、维生素A水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等物质高于花菜。
2、菜花和西兰花的的区别主要有以下4点：1.类型不一样。菜花跟西兰花尽管全是十字花科的蔬菜水果，可是菜花归属于花菜亚种，还称为花菜、花椰菜等；西兰花原产地西班牙，归属于青花菜亚种，又称许多，还称为绿花菜、青花菜、绿菜花等。
3、叶片颜色不同：菜花叶片颜色是灰绿色，西蓝花叶片颜色蓝绿；
4、西兰花这种植物的营养成分十分丰富，对人体也是十分有益。因此受到了很多人的喜爱，西兰花当中有很多抗氧化的成分，可以帮助人体排除自身体内的自由基。而且抗氧化的物质还可以帮助人们延缓衰老，并且西兰花当中的维生素含量也十分丰富，可以帮助人们美容养颜。而且西兰花当中也有十分丰富的植物纤维，可以帮助人们的胃肠道更好的进行蠕动，排出体内的毒素。西兰花应避免高温烹饪所以西兰花确实是一种非常好的食物，但是烹饪的过程需要十分注意，这些所有的营养物质耐高温的程度都不是特别强，所以在烹饪过程中尽量不要长时间的用大火去烧至，这样会破坏西兰花中的营养成分。
5、价格不同：白花菜正常的市价在2元左右一斤，西兰花的市价却在5-6元左右1斤;2、颜色不同：白花菜花序是白色的，西兰花的花序是紫绿色或绿色的;3、营养不同：西兰花在营养成分方面要高于白花菜，白花菜的维A要低于西兰花。
6、一个，一个西兰花有500-1200克不等。早熟500-600克，中熟的800克左右，晚熟的在1000-1200克。一颗中等大小的西兰花的可食用部分大概是291克，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜
7、g为一斤，大概为8～10朵
8、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软，用手摁压很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花则比较硬实，用手摁压不容易捏碎；
9、一般情况下为350左右。炒熟过程减重主要是因为食物内水分和脂肪的蒸发，西兰花为低热量食物，含水量在百分之20左右，一斤即100克左右，脂肪每100克的含量是3到4克。
10、西兰花原产意大利，属于青花菜亚种，别称很多，还叫做绿花菜、青花菜、绿菜花等。
11、株高不同：菜花株高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝，西蓝花植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾；
12、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花，下方根茎粗壮，表面也呈绿色，而花菜的表面呈白色伞状菜花，根茎略细，也呈白色；
13、西兰花这种十字花科的植物具有丰富的营养价值，现在已经成为我们老百姓餐桌上一道常见的美食，而且有很多人都对这种蔬菜十分喜爱，隔三差五就会去菜市场买一些西兰花回家吃，但是买回家的西兰花也是有老有嫩的，所以在这里烹饪的时候也需要十分的注意。
14、西兰花维生素A含量很高。据测算，同等分量下的西兰花和花菜，西兰花的维生素A含量要远高于花菜，是花菜的20多倍；
15、一棵中等大小的西兰花500克。西兰花味甘性凉，含有大量的维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，每100克西兰花含有36大卡左右的热量，相比其他很多蔬菜来说，它的热量算低的了。
16、炒盘菜的话可以炒两盘
17、西兰花比花菜更有营养。理由如下：
18、叶片形状不同：菜花叶片是长圆形至椭圆形，西蓝花叶片是阔叶和长叶。
19、二、外表有区别
20、花菜的营养也不差。据测算，花菜内也含有丰富的矿物质和维生素，其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花，整体营养也很全面，在相差2倍的价格下，花菜的性价比明显会更高一些。
21、西兰花不宜煮软一般来说，西兰花这种植物在烹饪前都需要焯一道水，而焯水的时候基本上西兰花就已经快要煮熟了，这个程度大概就是八分熟左右，并且一般来说，一颗西兰花要煮两到三分钟左右，如果有更老的西兰花不是特别嫩，那么可能要再加一分钟。只要不把西兰花煮的太软，那么西兰花当中的营养物质就不会流失太多，而且吃起来口感也是十分爽脆的。
22、而水煮西兰花中水分是没有热量的，以一朵西兰花为例，通常来说一朵西兰花大约重1斤左右，而1斤等于500克，算下来水煮西兰花的热量大概就是180大卡左右。
23、一般在18朵到25朵左右
24、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆，菜花软嫩易嚼，而花菜烹饪后口感略涩，饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒，如此口感嫩脆入味，体验更佳；
25、一、种类有区别
26、西兰花胡萝卜素含量很高。据测算，同样分量下西兰花内的胡萝卜素是花菜的30多倍，含量远高于花菜；
27、品种区别。西兰花又叫西蓝花，是两年生草本植物，属于甘蓝种的变种，而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物，二者品种有区别；
28、如果这些营养成分被高温所破坏，那么西兰花不仅在口感上会大大折扣，而且吃进人体以后对人的身体健康也起不到很大的作用。所以在烹制西兰花的时候，尽量不要长时间的用大火去烹饪，带一点点夹生口感的西兰花在口感上会更加的爽脆，并不会给人们的身体造成任何的影响。
29、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤，而花菜市场价一般在3元左右一斤，二者价格相差一倍左右
30、菜花跟西兰花虽然都是十字花科的蔬菜，但是菜花属于花椰菜亚种，还叫做花椰菜、花菜等。
31、2.外观不一样。菜花颜色多是奶白色的，有时会有点儿变黄，菜花上边能看得出显著的块，一部分一部分的集聚在一起；西兰花主要是展现为翠绿色，有时候展现为紫翠绿色。表面较为的分散化，沒有集聚。
32、3.叶子不一样。菜花的叶子颜色为浅绿色，叶子边缘分布有细牙状的裂开；西兰花的叶子中后期的颜色为深蓝色，能随便的辨别出去。
