1、万年青干菜有一层白色的物质不能吃，万年青干菜有一层白色的物质说明已经变质了，不能再吃。 万年青菜干宁波一带的汉族风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。 由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。如今，农村一些食品加工企业利用烘箱设备，进行小批量生产，市场上也常有供应。
2、万年青菜干是一种低热量、高膳食纤维的食材。每100克万年青菜干仅含有约200卡的热量,而其膳食纤维含量却高达10克以上。
3、可以将干菜用塑料袋封存放在常温处保存。
4、万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。
5、万年青菜干宁波一带的汉族风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。 由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。夏秋季节，市场上青菜较少，此菜干便是一味很好汤料。取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。如今，农村一些食品加工企业利用烘箱设备，进行小批量生产，市场上也常有供应。
6、可以。但一般来说，干菜由于水分含量较低，比新鲜蔬菜更适合长期储存，通常放在阴凉、干燥的地方即可。如果非要放入冰箱保存，可以将其放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室保存。这样做主要是为了防止湿气引起的变质。然而，尽管如此，还是建议尽快食用以保证口感和营养。
7、炒锅烧热，放入熟花生油50克，烧至七成热放入精盐，再下冬笋丝，冬菇丝同炒，最后加入万年青煸炒，并加入鲜汤75克，白糖，味精，料酒，烧至汤汁浓稠，淋上熟花生油即可起锅装盘。
8、万年青用冷水涨发后洗净沥干。水发冬菇，熟冬笋分别切成细丝。
9、万年青的干制方法比较简单，在农村经常有人干制十字花科的青菜，万年青就是其中的一种干制方法。
10、万年青干菜热量每百克约80大卡
11、万年青用60摄氏度的热水泡开，半个小时后捞出，挤出水分。
12、它是蓟县一带的风味名菜。即鲜青菜晒干的，这种青菜色泽翠绿，特别的好看，和一种观赏植物万年青相似，所以有时候提到万年青，很容易想到观赏植物。
13、调个味汁：芝麻油２０克，盐１克，米醋１５克，０.５克鸡精，将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以了。
14、其实腌制晒干好的干菜时可以在常温条件下存放的，前提是要用袋子封存好。这样会防止空气进入，避免干菜受潮生虫发霉了。
15、可以将干菜放入密封咸菜罐内保存。
16、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入１００度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟。
17、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；
18、凉拌万年青原料：万年青（干菜芯）50克、枸杞干10克、热开水、芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精。
19、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用；
20、把干菜放入密封罐可以可以隔绝空气，防止干菜受潮发霉。同时记得把盛放干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。
21、干菜含盐量比较多，一般不会变质的，放进冰箱冷藏可以更好的存放。将干菜用袋子装起来再放进冰箱，不仅可以保持干菜的色泽，更是可以延长存放时间。
22、花1分钟时间调个味汁（芝麻油20克、盐1克、米醋15克、0.5克鸡精），将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以吃拉。
23、每100克热量200卡
24、万年青干菜，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。做法:在每年二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2－3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八、九成干，再移至阳光晒干即可。
25、热量每100克380大卡
26、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用。
27、可以将干菜用塑料袋装好放冰箱冷藏存放。
28、它常见的吃法就是把万年青煮熟以后晒干，拿来炒着吃，或者是把万年青在冷水中浸泡以后，在锅中烫熟，取出凉拌，这样做出来的万年青的味道是最清香的，也是最好吃的
29、万年青干菜能放冷藏，冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年
30、炒万年青的热量(以100克可食部分计)是232大卡(970千焦)，单位热量适中。每100克炒万年青的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
