1、做法：首先，将新鲜丁香鱼清洗干净并抹干，然后切成块状。
2、热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
3、做法如下：
4、每年端午节，在滇西的德宏、昌宁一带人们都喜欢上山采回马蹄香，再加上香柏芷、小红参等中草药煮上一锅“马蹄香猪手”来吃。经文火慢煮两个小时后的猪手胶质析出，软烂脱骨，汁稠味厚，与马蹄香等混合的香气扑鼻，味美可口。还具有补血养虚之功效。
5、丁香鱼（或者小银鱼）
6、搭配食物
7、材料：马蹄200克，粳米100克，白糖100克，冷水1000克。
8、将丁香鱼洗净，沥干水分备用。
9、这道菜色香味俱佳，可以作为家常小菜，也可作为宴客佳肴。你可以根据自己的口味适当调整调料的比例，做出最适合自己口味的油香丁香鱼。
10、最后，可以根据个人口味，撒上一些葱姜蒜末和香菜叶，提升鱼肉的口感和香气。
11、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。
12、白胡椒粉
13、所需材料：
14、油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK。
15、注意事项：马蹄香性寒，不可多食和久食。
16、接着，取一个平底锅，加热锅底的少许油，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，熟透即可捞出。
17、鱼去内脏去鳞洗净（大的可切成5-6厘米一段）。
18、洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
19、接着将姜蒜切末，热油锅爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、糖、醋、清水烧开，放入腌好的鱼，用小火煮约10分钟，加入青椒和红椒翻炒，起锅前加入香菜装点即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，是一道下饭好菜。
20、揭开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠时，即可关火，盖上锅盖再焖一会儿，让鱼肉更加入味。
21、丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
22、倒入丁香鱼，翻炒均匀，让鱼吸收葱、姜、蒜和辣椒的香味。
23、其实，马蹄香还可凉拌、热炒。如采其嫩茎叶洗净，在沸水中焯2~3分钟捞出后可加大蒜、辣椒等凉拌，下酒送饭皆宜。
24、然后在鱼身上切上几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
25、热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
26、马蹄香与牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉及腊肉、火腿等动物性原料较适合，与各种鱼类也很搭配。与葱、姜、蒜、辣椒、草果、八角、桂皮、豆蔻、丁香等香料对味。同时和青椒、土豆、萝卜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、大米等也搭配。
27、马蹄粥在做的时候，除了要准备新鲜马蹄以外，还要准备一些粥类食材，大米就是最常用的一种煮粥原料，它煮粥的需要食材有新鲜马蹄4个，大米80克，蜂蜜适量。
28、每一种不同的做法都能给丁香鱼带来独特的口感和味道，可以根据个人喜好和食材搭配进行尝试。
29、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
30、添加葱姜蒜末和香菜叶可以增添鱼肉的香味和特色，使整道菜更加美味可口。
31、加入准备好的调料汁，翻炒均匀后，转小火，加盖焖煮5分钟左右，让鱼肉充分入味。
32、将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段。
33、当然，除了煎炸的做法，新鲜丁香鱼还可以用来烧汤、红烧、炖煮等多种方式烹饪。
34、马蹄洗净、去皮，切成丁。
35、潼川豆豉小半碗，油适量，丁香鱼十多条
36、马蹄的最佳吃法：做马蹄粥，易做又养生。
37、当地群众比较喜欢利用马蹄香制作的药膳可不止这一道。“马蹄香炖土鸡”、“马蹄香煮鱼”、“马蹄香煮稀饭”等一直都是民间为体弱的人恢复体力、体虚者补气及壮身的食疗药方。
38、凉拌丁香鱼，麻辣丁香鱼，丁香鱼拌苦菊，丁香鱼蛋炒饭，丁香鱼拌花生米，干炸丁香鱼，等等营养美味又简单，配粥拌面都很香
39、新鲜丁香鱼有很多种做法，下面我给出一种常见的做法。
40、丁香鱼十多条、潼川豆豉小半碗、油适量。
41、马蹄香也能与肉类、腊肉、火腿一同炒食相互吸味，如““马蹄香炒云腿”和“马蹄香炒牛肉”同样为常见的美味吃法。
42、鱼沥干后放入加热的油中炸至酥脆。
43、盛盘，撒上葱花，香喷喷的油香丁香鱼即可享用。
44、把马蹄香切碎与鸡蛋、米饭同炒就是家常喜欢的“炒鸡蛋烩饭”，黄、白、绿色鲜艳，马蹄香的香气与蛋、米饭完美组合。
45、原因：使用调味料腌制鱼块可以增加鱼肉的鲜嫩口感，而煎炸的过程则能提升鱼块的口感和香气。
46、可以选择使用调味料来腌制鱼块，比如盐、生抽、料酒等，腌制15分钟左右。
47、在一个碗里，加入料酒、生抽、糖、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
48、马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油适量
49、把大米淘洗干净放到锅中，倒入清水，马蹄洗净削掉外皮后切成块状，也放到锅中与大米一起煮，煮开后调小火力，用中小火慢慢熬，60分钟左右锅中的马蹄粥就能煮好，关火降温以后加蜂蜜调味就能食用。
50、油香丁香鱼是一道美味的海鲜佳肴，主要以丁香鱼、油为主要食材。这里为您提供一种简单的做法：
51、新鲜丁香鱼的做法很简单，首先将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。
52、锅中加入冷水，将粳米放入，用旺火烧沸。
