1、公丁香和母丁香区别简单来说
2、用母丁香，花蕾晒干后就是公丁香，成熟的果实晒干后就是母丁香
3、丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃属植物，它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近，二者相似的是顶生圆锥花序，还有浓郁的芳香。
4、八角：八角和丁香都属于中式料理中常用的香料，它们能够相互衬托，增加菜肴的香气和口感。
5、倒入牛肉小火煸炒，这一步很关键（行内叫“拉油”）这一步的目的是煸干牛肉中的水分。煸至牛肉微黄后放入香料继续煸炒出香味。
6、好的，炖猪肉可用放丁香，丁香具有特别好的增鲜解异的作用，不管是炖猪肉还是牛肉，丁香都可以大幅度增加它们的香味，特别是带有骨猪肉中，它能使各种辛香料的香味完全进入到骨头中，从而使炖好的肉吃着香味十足。
7、可以哦`丁香和香奈在炖肉和烧肉中特别提味~`丁香放4-5颗就可以了`在清淡的煮蚕豆中放几个丁香也味道很棒哦`丁香味辛性温对脾胃肾`温中降逆``散寒,止痛.
8、每种香料等比例混合。
9、公丁香，指的是没有开花的丁香(桃金娘科蒲桃属)花蕾晒干后作为香料。
10、炖肉是可以放小茴香的，加小茴香的目的是为了去腥增香，尤其做牛肉时更需要。像猪肉，羊肉，不一定非要使用。主要是看个人口味选择加不加小茴香。
11、出锅装碗，撒上香菜即可
12、准备，花椒适量、八角适量、桂皮适量、丁香适量、香叶适量、白蔻适量、小茴香适量、草果适量、白芷适量。
13、不是炖什么肉都可放小茴香个人。
14、料酒：料酒是炖肉时常用的调味料，与丁香一同使用，能够消除牛肉的腥味，增添菜肴的香气。
15、好吃，非常香，味道特别清新好吃，非常香，味道特别清新，非常好吃
16、将焯好水的牛肉用漏勺捞出备用
17、丁香和草果不适合放入牛肉中炖煮，丁香入口有麻舌感，引起麻舌的物质是丁香含有的主要成分丁香酚所致。
18、准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。
19、将胡萝卜或土豆切滚刀，小火煸炒至微黄
20、从砂锅内取出一部分多好的牛肉和汤倒入炒锅内。
21、香菇：香菇的鲜香味和丁香的香气相互融合，能够增添菜肴的层次感，使炖牛肉更加美味。
22、因为公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味;母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。
23、葱姜蒜：这是中式炖肉常用的调味料，与丁香搭配能够提升菜肴的鲜香味道，提供一种浓郁的口感。
24、将泡好的牛肉冷水下锅，大火煮开，撇去棕黄色的血沫
25、母丁香，指的是丁香(桃金娘科蒲桃属)的成熟果实，也是晒干后作为香料使用。
26、公丁香是烹调中常用的香料，在烹调中主要用于烹制风味菜肴，或作为卤菜及酱腌菜的辅助调味料，也是制作五香粉和咖喱粉的原料之一
27、丁香，即为丁子香。丁香调料可以炖肉，因为丁子香主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。
28、食材选用牛腩、腰窝、筋头巴脑各1斤，切大块泡在清水里3～4小时出血水，期间要不断换水。
29、红糖：丁香和红糖的搭配可产生独特的甜香味，能够使牛肉更加鲜嫩可口。
30、牛腩、腰窝、筋头巴脑各500克葱姜适量八角、花椒、香叶、陈皮、丁香、肉蔻、干辣椒各适量生抽、老抽、黄豆酱（或干黄酱）、甜面酱、冰糖、各适量胡萝卜、土豆各1只
31、血沫撇静后会出现白沫，记住千万不能将白沫撇掉。
32、将混合好的香料放入锅中煎炸出香味。
33、红烧肉可以放丁香！
34、草果辛香气浓烈，其有较强的穿透力，有较重的异味和苦涩味，如果炖牛肉加入丁香和草果，两者的香味掩盖住牛肉鲜香味，炖出来的牛肉有一股香料味。
35、冷水下锅，飞水去浮沫，变色出锅
36、锅内加底油
37、将煸炒好的牛肉及香料一起转入砂锅内加入原汤，放入葱段和拍松的老姜，再调入料酒、生抽、少许老抽、黄豆酱、甜面酱，放入几粒冰糖。
38、烧开之后转小火加盖慢炖2小时左右。
39、我觉得应该用母丁香。如果使用公丁香会夺味。
40、在越南，丁子香是当地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用于辛辣菜肴的调味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味浓郁的丁香饭；在荷兰，丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚，丁香更多地被用于熏香和提炼精油！
41、加盖继续与胡萝卜一起小火炖煮至汤汁粘稠。
42、牛腩是炖肉的最好选择，肥瘦相间，很香，炖出的汤也很鲜美
43、公丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味;母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。
44、我家一般炖牛肉时才放一点的，和别的调料融合释放出香味，是不可缺的一种调料。但若是炖猪肉时不建议放了，会影响口感，炖不出猪肉的香味了。好像炖鸡肉时也不能加小茴香的。都是会影响口感的。个人看法，不知大家是否认同。
45、移到电高压锅上，下开水，加入香料。这里我想说香料的选择上，小伙伴可以根据自己的喜好随意添加，记住我们要的是一锅酥烂牛肉和鲜美的汤就好了
46、准备香料
47、清真炖肉的做法我最厉害，酱肉洗干净用热水焯一下，再用清水洗干净，将砂锅放入适量的水烧开，放入肉小火炖30分钟，喜欢吃土豆豆腐腐竹的，加入后再炖15分出锅，放葱姜调味即可。味道特别的好吃。
48、酱油：酱油是炖肉的常用调味料，与丁香的香气相互融合，能够赋予牛肉更深厚的味道。
49、放在干燥处放凉，装袋即可。
50、每种香料等比例混合后放入锅中煎炸出香味后放在干燥处放凉，装袋即可。
51、炖蹄筋档位三十分钟，伙伴们如果没有电压力锅，可以用煤气，电磁炉，电饭煲，砂锅等都可以
