1、注意事项1制作过程中要注意卫生，保材料和器具的清洁。
2、.加入适量的冰糖，然后倒入白。
3、饮用时要适量，不宜过量。
4、桑树枣子泡酒是一种传统的酒类饮品，制作方法如下：
5、首先要用手把桑葚挤碎（亦可以整果发酵，只是时间稍长一点）
6、桑葚300克
7、放入冰糖，比例是一斤果子三四两糖，然后搅拌均匀。
8、把渣汁一起放入玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，不要放太多，因为桑子会发酵，放太多的话有可能引起汁液的溜出。
9、-冰糖100克
10、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
11、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。把过滤好的桑葚酒密封存放在阴凉处，切记不能被阳光直晒，放上三个月至半年随时取用。
12、取一个干净的玻璃瓶，将桑树枣子放入其中。
13、放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100至200克冰糖(加糖的量可以根据自已的喜好添加)1斤桑果，糖的作用主要是发酵成酒精。
14、备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
15、挑选成熟的桑子，也就是黑色的桑子，还要保证桑子表面没水分。
16、黄冰糖100克
17、把桑子压碎，建议一小把一小把的压，这样才能尽可能的将囊包打破，更好的发酵。
18、白酒800毫升
19、将瓶口密封，放置在阴凉干燥地方，静置一个月左右。
20、碗中倒入热水，加少许盐放凉，剪去桑葚枝，挑出坏的桑葚，倒入晾温的水，浸泡五分钟，放入篮中控干水分，放入无水无油的瓶中，加入冰糖，倒入桑葚两倍的高度白酒，盖盖密封，放置一个星期即可。
21、泡制时间可以根据个人口感进行调整，但一般宜过长。
22、桑树果能够制成酒。
23、晾干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序放入所有桑葚，最后倒入白酒
24、将糖和桑葚汁液搅均匀
25、在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。（建议：有条件最好使用烧制酒坛，封坛用沙+布，然后踏实坛口）
26、桑葚酒1.原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
27、发酵10天后（此时你应该闻得到酒香的味道，ＰＳ：整果发酵需要翻动桑果让其更好的发酵。)
28、准备10斤52度白酒，桑葚四斤，冰糖两百克。将桑葚减去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。
29、酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用
30、将桑树枣子清洗干净，晾干备。
31、-桑树枣子500克
32、酿好的桑葚酒（建议：将分离出来的桑椹酒每一斤加入白酒2两，其作用是防止桑酒自身持续发酵酸化。白酒的度数与量可根据自已的喜好加入。）
33、-白酒500毫升
34、因为桑树果其实就是桑果，是一种含糖量较高的水果，适合用来酿酒。
35、酿制桑树果酒的过程一般是将桑果洗净晾干，然后加入大量糖分和酵母，经过发酵后就可以得到桑树果酒。
36、如果加入适量的其他水果和香料，如柠檬、干草等，还可以制成更有特色的桑树果混合酒。
37、一个后，打开瓶盖，过滤掉桑树枣子和杂质，即可享用。
38、此外，桑树果也可以制成果酱、果汁等，多种食用方式让桑树果自成一派。
