1、因为鲜花椒虽然看似水分充足且非常饱满，但其实里面水分含量不高，鲜花椒壳比较硬且厚，而且里面还有仔，因此晒干之后也不会减轻太多重量。干花椒以密封保存为佳，可以分袋的密封保存，减少空气的流入，就不会滋生虫病或者霉变。
2、花椒多在秋季成熟，它在采摘下来后可以沙藏至次年的春天的发芽，这样它的发芽率也会更高。花椒树一斤有3000粒。
3、四∽五斤左右花椒晒一斤。
4、晒好的干花椒可以用分装袋密封保存，放置在阴凉干燥的地方，减少空气流入，以免滋生虫病或者发生霉变。
5、存放应采取平铺，不能踩伤花椒，最大厚度不超过19厘米为好；
6、晒花椒时，最好打两遍籽，把椒籽打干净，晒的花椒里籽越少越好，如果椒籽太多容易破坏干花椒的颜色。
7、花椒一般能放18～24个月左右的，但主要是针对于干花椒而言，并且要保存在阴凉、干燥的地方。如果是保存新鲜的花椒，其存放的时间大概是在3~5天左右，保存的时候同样需要干燥、阴凉的环境。
8、鲜花椒采摘后保管要适当。如采收后遇雨或因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点一般选择室内，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土坯房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
9、黄盖，一级干花椒1斤起批¥50。
10、花椒只是一个炒菜的调味料，一斤的花椒大概可以吃半年左右的
11、一般情况下大概4斤鲜花椒，能晒一斤干花椒，椒农在采集到花椒以后，并不急于晾晒，而是先收集起来，先看天气预报，哪一天天气合适，就把所有采摘的花椒拿出来晒，晒好以后，收藏起来。
12、存放后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3—5天，不影响其鲜度。
13、如果天气好，晒出的花椒颜色就很漂亮，如果天气不好，色泽就会不太鲜艳。花椒的品相就会降低，售价也会有减少，如果二次晾晒，花椒就会发黑，更卖不上价，所以都是一次晾晒成型。
14、一、花椒采收说明
15、三、存放花椒的注意事项
16、最好选晴天上午露水干后再进行采收，不能在雨天和有露水时采收，否则花椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。采收后必须及时摊晒，不能堆放太久。
17、如果是鲜花椒，在不去籽的情况下，一斤鲜花椒能出7两左右的干花椒。我们平时购买的花椒都是这样的花椒。
18、任何的食物都会有一定的保质期，而干花椒里面的水分被蒸发掉了，所以在空气中不容易变质，而新鲜的花椒中里面含有水分，若是放置的时间过久就会容易出现异味或者变色的现象，通常是采用低温保存的方法为宜。
19、在网上购买30多元一斤的花椒，靠谱有部分花椒是由产地直发，省去了中间商的层层加价，所以销售价格相对比较便宜，但是在购买时最好选择一些评价比较好，销量比较好或者开设在两年以上的店铺，这样购买到的花椒会更好一些
20、一斤鲜花椒晒干去籽后，大约3.5-4两。
21、第二，晾晒，千辛万苦收回后还要晾晒，但晾晒是有讲究的，只能晒一次才能达到上等色泽。第三，筛选。花椒晾晒后，还需人工或机器去籽去杂，量大的都用1机器摇，这样能将花椒杆，花椒籽有效的分离出来，最上面一层颗粒大的就是梅花椒，通常也是最好的。
22、花椒能放18个月左右
23、淋油的过程要分三次进行，随着油温的升高，前两次淋2-3勺，激发出香味，最后一次是干爆，但花椒会全部张口，释放出大量的麻味。
24、一斤鲜花椒一般可以晒7两干花椒。因为鲜花椒虽然看似水分充足且非常饱满，但其实里面水分含量不高，因为它的壳比较硬且厚，而且里面还有仔，因此晒干之后也不会减轻太多重量。
25、如果想要晒出的干花椒保持原来的色泽，需要选择成熟且色泽鲜红的鲜花椒，在天气好的时候，均匀撒开晾晒。
26、花椒主要是以手摘为主，采摘时一手握住枝条，一手采摘果穗，由于果穗基部枝条长有皮刺，导致采摘时易扎破手指，故可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。
27、一斤花椒晒干去籽后有0.6斤左右。
28、目前市场上的花椒以汉源的花椒最为抢手，价格也最高，其次是大红袍，这个优质产地在陕西韩城，因距西安近，故多次前往。花椒从收集到上市有几个阶段第一，采摘，由于需要大量人工操作，人工费用高，所以花椒一直价格很高。
29、近几年花椒的市场价格一直都比较平稳，一般来说，新鲜的花椒差不多是几块到十多块钱一斤。但如果是晒干的花椒，质量好的能卖到上百块钱一斤，而质量一般的差不多就是二十五到五十块钱一斤左右，中等质量的就是六七十块钱一斤。当然不同的地区以及不同品种的花椒价格自然也是有差别的，像四川青花椒就是九十五块钱左右、陕西大红袍花椒就是一百块钱左右，梅花椒差不多是一百一十块钱左右。
30、若是对于干花椒而言，在平时不用的时候要将其放在干净的袋子里，再放在通风干燥的环境中保存，或者将其放在冰箱里的保鲜层里，这样也能增加保存的时间，但时间也不宜过久，否则会容易让花椒出现变味的现象
31、斤左右的新鲜花椒可以晒成一斤干花椒。新鲜花椒晒出的干花椒的斤数具体需要根据采摘时间决定，如果采摘的是刚成熟的湿花椒，一般需要四斤左右可以晒出一斤干花椒，如果采摘的是成熟晚期的湿花椒，一般三斤左右可以晒出一斤干花椒。
32、花椒是生活中用来炒菜或者蒸煮食材用到的一种调味品，通常情况下花椒大概能放18~24个月左右，但这种是对于在平时买到的干花椒为主，若是新鲜的花椒大概能保存3~5天左右，若是温度高的情况下其保存的时间就会越短。
33、干花椒采摘时间不早于6月5日，用于制作花椒酱和保鲜花椒可适当提前采摘（需向当地镇街农业主管部门提供收购合同备案）；区花椒综合交易市场（先锋镇杨家店）于6月5日开市。全区保鲜花椒收购建议价格不低于4元/斤，毛椒收购建议价格不低于3.5元/斤。
34、一斤花椒能用8个月。首先一斤花椒大约900毫升菜籽油，烹制的过程中，油要没过花椒粒，没有菜籽油，这样用玉米油也行。
35、枣庄市中区齐村大集鲜花椒10元一斤，说句实话不算贵，不算它本身的价值，光人工釆摘回收5元一斤了，去年2元一斤回收，今年2元一斤没人干了。
36、轻拿轻放；
37、二、花椒采摘注意事项
38、花椒多为单生的瞢荚果，外表面为紫红色或棕红色，内表面为淡黄色。外皮有许多散在的疣状突起的油点，对光观察为半透明状。花椒香气浓郁，品尝时味道麻辣，且麻辣味持久的时间比较长。好的花椒为鲜红色，皮细，均匀，且没有杂质。
39、好一点，30元一斤好一些的要40元左右。黄盖大红袍花椒的特点是树势生长强，产量特别高，它果穗大，粒数多，肉厚粒大，色彩鲜艳，麻香味上等花椒。花椒味辛性热，有温中散寒，除湿止痛，杀虫止痒的功效。所以每个地方的价格都有区别的。价格都在范围之内。
40、江津花椒采摘开始时间为6月中旬左右。用于制作花椒酱和保鲜花椒可适当提前采摘，江津区花椒综合交易市场（先锋镇杨家店）于6月10号开市。花椒采收前15天内禁止施用任何农药，确保农药使用安全间隔期。至于价格，目前还不好说，估计和去年持平。
41、轻拿轻放，注意不损伤果皮。因果皮损伤后，果皮的油汁会与其它果皮相互传染，造成晒制后的花椒果皮的皮质变黑，影响花椒表面光洁和色泽，降低其价值。
42、花椒是我们平时炒肉、炖肉必须用的一种调料，它的主要作用是去掉肉的腥味。同时，花椒还有一定的药用价值。
