螃蟹柿子同吃腹泻；豆腐蜂蜜同食耳聋；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉红糖同食胀死人等等，网上种种食物相克理论令人触目惊心。你是不是深信不疑？近期，央视新闻官方辟谣食物相克一说，早在2018年的央视315晚会上，央视也对食物相克进行了辟谣。老辈儿传下来的食物相克之说真的存在吗？接下来我们就从科学的角度分析分析这件事。
柿子+奶制品+海鲜=腹泻
解读：柿子中富含膳食纤维，而对于一些肠道敏感人群，在大量进食膳食纤维的情况下，促进肠道蠕动，就有可能出现腹泻的症状。
柿子+奶制品+海鲜=结石
解读：柿子中存在一种叫“鞣酸”的物质，当鞣酸与富含膳食纤维及蛋白质的食物在胃酸的作用下，会产生一种难以消化的物质，但这种物质并不是结石，而是一种团状物，是蛋白凝结的产物。
虾蟹+维C=砒霜中毒
虾蟹等海产品中所含有的砷元素极少，并且主要为无害的有机砷。在进入人体后并不会被人体所吸收，即使与水果中的维生素C结合后产生三氧化二砷，也就是砒霜。按照其中含量的比例来算，也至少需要300斤的虾才能产生足够的砒霜致人中毒。
在《中国居民膳食指南》明确显示，“在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克之说，食物相克导致人死亡的说法，很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊体质产生食物过敏的表现。”
出现不适，可能是个人体质问题
1.乳糖不耐受
我国汉族成人乳糖酶缺乏率高达90% 以上，乳糖不耐受发生率67%左右。这是由于缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖。可表现为饮用奶制品后出现腹胀、腹痛、腹泻及全身乏力等症状。
2.过敏体质
很多人都会有不同的过敏原，如海鲜、花生、鸡蛋等，在美国、英国花生过敏最多，而在中东是芝麻，日本则为小麦。在食用或接触过敏原后，患者极易出现腹泻、呕吐、吞咽困难，甚至还会发生特应性皮炎、哮喘等。
3.肠易激综合征
这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。患者以中青年居多，男女比例约为1：2。这种疾病病因尚不明确，情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。
