明天就是九九重阳节了,关于“重阳”的来历,源自《易经》中的“以阳爻为九”,九月初九时,月和日皆遇九,所以“两九相重”称为“重九”,又因为两个阳数相合谓之“重阳”,这就是“重阳”节名字的来由。
古人在重阳节时就流行很多习俗,汉代的《西京杂记》就有过记载:“九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,云令人长寿。”说是在九九重阳这天需要插上茱萸,吃蓬饵,蓬饵就是重阳糕,另外就是要喝一点菊花酒,做了这些会令人长寿。
另外在重阳这天也是秋游的好时机,古人将”三月三”与“九月九”作为对应,将它们作为春秋两季赏景出游的最好时机。重阳节是一个有千年历史的传统节日,传承至今,我们要留下好的老传统结合新的民俗,过一个有意义的重阳节才是最重要的。
在重阳节老传统中讲究“食5物忌2事”,接下来我们就来看看什么是“食5物忌2事”。
花糕
花糕是重阳节的时令食物,从宋代流传至今,因只在重阳食用,也称为重阳糕,每到重阳临近,江浙沪一带就会专门制作花糕出售,花糕也称为重阳糕,因在重阳节食用而得名,重阳节正逢桂花开时,为了美观好吃,人们会在将重阳糕做成五颜六色并洒上桂花。
螃蟹
秋风起蟹脚痒,每年秋至,老饕们苦等的大闸蟹终于上市,从中秋开始就上市的大闸蟹到重阳节时,已经完成成熟,正是膏满黄肥之时,在秋高气爽的重阳节,持蟹饮酒赏菊是古代文人最喜欢做的一件事,到了今天仍不过时。
吃大闸蟹南方人比北方人更讲究,甚至为吃蟹准备好一套蟹八件来完整拆蟹,不浪费一丁点蟹肉。
菊花酒
古时人过重阳节必饮菊花酒,菊花酒被当作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。 早在屈原笔下,就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。明代高濂的《遵生八笺》写过菊花酒,在当时是非常流行的饮料,菊花酒用糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,在九九重阳这天,人们享受这样的节日的同时来并饮用菊花酿造而成的菊花酒,闻着菊花香,吃着螃蟹和花糕之类,也是节日中的一大享受。
羊肉面
对食疗最为看重的中国人,秋冬两季食羊肉是进补的刚需,浙江湖州、桐庐一带流行红烧羊肉面,用红烧羊肉的汤汁捞面,美味之极,吃羊肉面也不仅是南方,在北方同样也需求,又因“羊”、“阳”又同音,重阳节吃羊肉很自然地成为中国江北和塞外的习俗。
菊花糕
重阳节这天吃菊花糕在广东更为流行,菊花糕是梅州名糕点之一,菊花糕在梅州已有一百多年的历史,在当地流行着“糜饭食会饱,菊花糕孬巧”的俗语,梅州菊花糕清香软糯,入口即化。也可以自己试着在家做这个应季的菊花糕。
准备杭白菊20-30朵、马蹄粉200克,新鲜菊花1朵(切碎)、冰糖适量。用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来,可避免隔渣的麻烦),当颜色呈现淡黄色即可,不要煮的时间过长,否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味,甜度要比正常的略甜一点,因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。
加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解,倒入菊花水大火蒸约15-20分钟,变成完全透明即熟,热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉、枸杞等细小果脯块或者铺上柠檬片,更增风味。
除了在重阳节必要的饮食之外,老传统里还有三件在重阳节这天禁忌的事情:
1、不能送菊花,因为菊花是祭花,所以送菊花并不合适;
2、在重阳节这天的祝福应该说“身体健康”或“全家平安”,而不能说“节日快乐”;